Speisekarte


Schnupper Menü

Auflauf vom Steinbutt mit Lachsrose

Geschmorte Rehschulter mit Blaukraut und Semmelknödeln

Holunderblütenkrem mit Zwetschgenkompott
und Malzbiereis

€ 35,00


Landhaus Menü

Carpaccio von Jakobsmuscheln, Granatapfel
und Rapunzel

Maisschaumsuppe mit Föhrer Muscheln

Karpfenwürstchen mit Grünkohl

Variation vom Allgäu-Lamm mit weißem Bohnenpüree

Warmer Ziegenkäse, Zitrone und Pumpernickel

Weißes und braunes Mokkamus mit schwarzen Nüssen
und Zwergorangen

4-Gang € 55,00

5-Gang € 62,00

6-Gang € 69,00

	€
Winterliche Salate mit Sprossen, Nüssen und gebratenem Tofu	9,00
Schinken vom Kaninchen mit rotem Zwiebelkompott	13,50
Scheiben vom Kalbskopf mit gebratenem Bries	14,00
Entenstopfleber im Pumpernickel-Korinthen-Mantel, Auslesegelee	15,00
Tagliatelle mit Wintertrüffel aus dem Perigord	15,00
Perigord-Trüffel zusätzlich pro Gramm	4,70
Maisschaumsuppe mit Föhrer Muscheln	8,50
Klare Rehbrühe mit Rehmaultaschen	8,50
Karpfenwürstchen mit Spitzkohl und Muskatkürbissoße	21,50
Skrei - Kabeljau mit Rote Bete und Olivenknödel	23,00
Seeteufel mit Orangenchicoree und Gnocchi	28,00
Ochsenschwanz, gefüllt und als Praline, Petersilienwurzelpüree	24,00
Rehnüsschen in Rotwein gegart mit Rosenkohlblätter	26,00
Variation vom Allgäuer-Lamm mit weißem Bohnenpüree	25,00
Rinderfilet mit Kräutersaitlingshaube und Schwarzwurzeln	26,00
Warmer Ziegenkäse mit Zitrone und Pumpernickel	8,50
Auswahl von Rohmilchkäse mit Olivenbrot und Marmeladen	ab 9,00
Grütze von Preiselbeeren und Birnen mit Lebkuchen-Eis	8,50
Weißes und braunes Mokkamus mit Zwergorangen und schwarzen Nüssen	9,00
Lauwarmer Schokokadenkuchen mit Pattaya-Mango, Kokossorbet	9,00